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    粮食是指烹饪食品中,作为主食的各种植物种子总称,也可概括称为“谷物”。粮食有基本是属于禾本科植物,所含营养物质主要为醣类,主要是淀粉,其次是蛋白质。联合国粮食及农业组织(下称粮农组织)的粮食概念就是指谷物,包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。

基本组成

  麦类,小麦,大麦,皮麦,青稞(元麦),黑麦,燕麦(小麦),稻类(大米),粳稻,籼稻,糯稻,陆稻(旱稻),深水稻,粗粮类,玉米,高粱,荞麦,粟(谷子、小米),黍(糜子)。

  此外尚有作为补充主食用的粮食作物:

  小豆,绿豆,木薯,番薯(红薯、白薯),马铃薯(土豆)



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