南箭 海藻糖99% 99-20-7

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产品名称: 海藻糖 
CAS: 99-20-7 
标准: 企标 
天然/合成: 合成   
含量: 99% 
外观: 白色粉末 
包装: 25KG/纸板桶 可拆分 
类别: 香精香料 
行业: 香精香料 
领域: 食品 
下延产品: 甜味剂 
运用: 1、低甜度食品:(取代10~100%之砂糖)。 海藻糖的甜度是蔗糖的45%,其温和爽口的甜质、恰到好处的甜度是蔗糖所不能比拟。海藻糖与食品材料调和后,其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有风味。 2、防止淀粉老化:(对各种淀粉加2~5%) 3、防止蛋白质变性:(对总量添加2~10%) 海藻糖有高达120℃的玻璃化转变温度。这种特性,结合它工艺的稳定性和低吸湿性,使海藻糖成为一种高蛋白质防护剂和理 4、组织安定化、柔软化及鲜度之保持(浸透2%或浸渍5%之溶液) 5、味道改善(添加0.5~7%) 6、结晶 
用法用量: 用量根据生产需要添加 

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